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吃菠菜可低落结肠癌的风险

编纂:欣美农副产品配送有限公司    更新工夫:2013/7/20 15:43:07   查阅次数: 次  

怎么煮绿豆汤更解暑?
煮绿豆汤时不要加碱,由于加碱不只会大大低落绿豆汤的解暑结果,还会严峻毁坏绿豆中丰硕的。
  尝试目标:盛暑降临,许多人都挑选喝绿豆汤来消暑清热。有研讨表白,抗氧化才能越强的豆汤,其解暑结果越好。但是,很多人会发明绿豆汤很容易变色,开端煮出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了白色。在解暑结果上,白色豆汤和绿色的有什么区分呢?本尝试对不同颜色豆汤的抗氧化性停止了测定,同时研讨了煮绿豆汤不变色的办法。

  尝试办法:以绿豆为质料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。起首,对绿色和白色豆汤的抗氧化性停止了测定;随后,别离用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤;最初,把自来水调到差别的pH值来煮豆汤。

  尝试成果:1.抗氧化性成果显现,白色豆汤抗氧化才能较着低于绿色豆汤。色彩越红,抗氧化才能越低,也就是说绿色豆汤的解暑结果要好于白色豆汤。

  2.差别水质煮制的绿豆汤色彩差别。蒸馏水色彩最绿,并且持久稳定。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤色彩变革最快,在打仗氛围以后险些每一分钟都较着变深,很快就变成白色。

  3.酸碱度可以极大地影响汤的变色结果。酸性自来水煮后色彩变革很小,而微碱性的自来水煮后变色十分疾速。

  实验室倡议:煮绿豆汤最好间接用纯净水。若没有,只需在水中参加半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但留意不能加太多。详细办法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖持续小火煮8—10分钟。倒出清汤,如许煮出来的绿豆汤可在氛围中较长时间地保持碧绿光彩,而且解暑结果好。余下的豆子能够持续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

  另外,还要留意煮绿豆汤时不要加碱,由于加碱不只会大大低落绿豆汤的解暑结果,还会严峻毁坏绿豆中丰硕的B族维生素。


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