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生果专区

编纂:欣美农副产品配送有限公司   更新工夫:2013/7/20 16:44:00   查阅次数: 次  9822.com

在新颖的柿子里含有大量水份,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水份逐步蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着浸透到表皮上来,这两种糖的性子不一样,果糖味道很甜,简单吸取水份,在它浸透到柿饼的外表时,就捉住氛围中的水份,黏附在柿饼的表皮上,相似蜜饯里面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易捉住氛围中的水份,它浸透到柿饼的表皮上时,就成为一层红色的粉末,恰好把黏附的果糖包住,使得全部柿饼都是枯燥的,本来这层白粉是葡萄糖粉末.

营养价值:

   柿子营养价值很高,含有丰硕的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比普通生果高1~2倍阁下,假设一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满意一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物许多,每100克柿子中含10.8克,此中次要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是各人感应柿子很甜的缘故原由。新颖柿子含碘很高,可以防治地方性甲状腺肿大。

  柿子富含果胶,它是一种 水溶性的炊事纤维,有优良的润肠通便感化,关于改正便秘,连结肠道一般菌群生长等有很好的感化。

  柿子的招牌营养素非常丰硕,与苹果比拟,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他身分均是柿子占优。本国俗语云“一日一苹果,大夫阔别我。”可是,要论防备心脏血管软化,柿子的成效弘远于苹果,可谓无益心脏安康的生果王。以是“逐日一苹果,不如逐日一柿子”。

食用忌讳:

   柿子含单宁,易与铁质分离,从而阻碍人体对食品中铁质的吸取,以是血虚患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁分离成沉淀,可惹起胃肠不适, 以至绞痛,同时影响铁剂吸取。

  糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简朴的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因而吃后很易被吸取,使血糖降低。关于糖尿病人而言,尤其是血糖掌握欠安者更是有害的。

  得了慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功用低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。


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